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贅沢な時間で味わう料理♪

2018.06.09 ブログ

先日、トリュフ専門店のお店に行きましたよん音譜

昨年、東京で行なわれたドルガバのファッションショーで、出会った美人の親子さんと一緒に青山にある「テール・ド・トリュフ」で贅沢な時間を過ごしました。

 

 

まず、それぞれの種類のトリュフの香りを味わいます。

 

 

サマートリュフでも、熟成のさせ方や、産地によって、まったく違うものになるから不思議です旗うっとりしてずっと嗅いでいたくなりますラブラブ

 

 

このお店はすべての料理、つまり前菜からデザートまで、すべてにおいて、トリュフを使いこなしている、というプロの技がふんだんに入っているんです。

 

 

白エビとサマートリュフをあしらえた前菜から、

トリュフ・カルパッチョ!! 贅沢ですね~ラブラブ

 

 

 

玉ねぎと黒トリュフにゆり根の取り合わせ旗

 

 

こちらは仕上げにトリュフをちりばめます音譜

 

 

 

すごいのは、これだけふんだんにトリュフを使っているのに、同じものを食べているようには思えない、料理法のレパートリーの多さ目

こちらのホロホロ鳥の上に乗っているのは、なんと、トリュフの千切り。

 

 

仕上げは、これ!!

 

 

じっくりと時間をかけていただいたトリュフのコース。

贅沢でありつつも、一度も飽きさせることのない、このお店の姿勢に感服しました。また是非お伺いしたいお店ですラブラブ

 

 

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